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【博鱼体育官网入口】一风堂想成为拉面界的星巴克

  • 产品时间:2021-11-15 03:16
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简要描述:众所周知,日本是个拉面大国,日本有将近10万多家拉面店,从大型连锁店到人气小店,拉面甚至沦为了游客造访日本必吃的烹饪之一。其中,中国消费者较为熟知的拉面连锁品牌有一兰、豚王、味千、Dosanko、一风堂等等。 竞争如此白热化的拉面品牌,在日本本地以及扩展海外市场上又该如何脱颖而出? 在这些拉面品牌中,极具全球化和国际化的当属一风堂。今年3月下旬刚在东京上市的一风堂,估值大约是250亿日元左右(大约RMB15亿)。...

详细介绍
本文摘要:众所周知,日本是个拉面大国,日本有将近10万多家拉面店,从大型连锁店到人气小店,拉面甚至沦为了游客造访日本必吃的烹饪之一。其中,中国消费者较为熟知的拉面连锁品牌有一兰、豚王、味千、Dosanko、一风堂等等。 竞争如此白热化的拉面品牌,在日本本地以及扩展海外市场上又该如何脱颖而出? 在这些拉面品牌中,极具全球化和国际化的当属一风堂。今年3月下旬刚在东京上市的一风堂,估值大约是250亿日元左右(大约RMB15亿)。

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众所周知,日本是个拉面大国,日本有将近10万多家拉面店,从大型连锁店到人气小店,拉面甚至沦为了游客造访日本必吃的烹饪之一。其中,中国消费者较为熟知的拉面连锁品牌有一兰、豚王、味千、Dosanko、一风堂等等。  竞争如此白热化的拉面品牌,在日本本地以及扩展海外市场上又该如何脱颖而出?  在这些拉面品牌中,极具全球化和国际化的当属一风堂。今年3月下旬刚在东京上市的一风堂,估值大约是250亿日元左右(大约RMB15亿)。

截至2016年底,一风堂在全球16个国家地区另设将近200家门店,其中日本有133家,纽约、新加坡、伦敦、吉隆坡、香港以及中国内地等城市共计63家海外门店。  一风堂是如何一路倍受欢迎?  拉面作为日本平民美食,1985年在日本福冈刚刚创办的一风堂,与其他传统的拉面店有所不同的是,一风堂的店内不会获取甜品和酒水单,还不会播出爵士乐....除了拉面,还有炸鸡、天妇罗、豆腐等各式小吃。这样的新鲜感和差异化迅速就受到消费者的青睐。

  甚至1994年入驻横滨拉面博物馆之后,在日本关上知名度并开始较慢发展。这家店曾多次每年能售出1000多碗拉面,年收入大约2.4亿日元(大约RMB1500万)。  一风堂所面向的理想客群大多数是20~30岁居多的年轻人以及家庭聚餐,其中男性顾客占到了65%,这部分的消费者大多是有平稳的较高的收益,而且乐意拒绝接受新鲜价值观。

  品牌创办的想法是为了解决问题传统拉面店环境脏乱差的痛点。因此,创始人河原成美特别强调一风堂的核心理念是,不仅为顾客获取味道好的拉面,同时营造舒适度、整洁的用餐环境。

  一风堂从2012年开始举行日本全国性的拉面大赛;2015年开始举行 的拉面大赛,“WORLDRAMENGRANDPRIX”,只要是青睐拉面的人,都可以参赛。另一个线下活动就是指2001年就开始定期举行的“四季的拉面”活动,由创始人派,子集仅有日本的一风堂店长,创作出有在一天内能体会四季气息的拉面。  好比是拉面店,要创建拉面Dining文化  纽约:南北国际化的 车站  一风堂于2008年开始迈开海外扩展的步伐,纽约是世界的中心、十分国际化的城市,将它作为海外 车站,也起着了十分最重要的起到。  这家店选在了年轻人挤满且人流量大的纽约曼哈顿东村,半开放式的厨房,连店员的工作服也是请求了EngineeredGarments尤其设计的。

刚刚开业那会儿,店门口排队等候两三个小时是十分平时的,就算是现在,也基本上要等半个小时以上。为此,一风堂特地设置了等候区,让顾客可以一旁一饮酒一旁研究菜单。  纽约店的拉面价格并不亲民,人均消费约30美元左右,一碗拉面的价格约15美元,还要附加费服务费,显然性价比不低。

不过在当地著名评论网站Yelp上,纽约一风堂有4.1星的评分,依然却是纽约拉面店中评分 低的之一。  一风堂能在纽约窜红并不是无意间,一风堂仍然在企图创建拉面休闲娱乐餐饮文化,而某种程度是进一家拉面店。一风堂仍然都在大大的创意菜单,2008年开业至今研发了400多种特色菜单,既带入了日本的限定版文化,也带入了西方口味,比如奶油牡蛎汤底拉面和全素拉面。值得一提的是,你在纽约店还能享用到纽约网红甜品店LadyM 的千层蛋糕,这家蛋糕店也是不管去到哪里都大排长龙。

  1/2PPUDO:主题概念拉面店  2016年4月,一风堂在日本东京新宿LumineEST购物中心进了一家新的主题概念店,叫1/2PPUDO。  之所以叫1/2,是为了顺应那些侧重身体健康瘦身、在乎卡路里的人群,一风堂反其道而行,在原先菜单的基础上重新加入了关于1/2的自由选择,获取半糖、半份面条、半份饺子的自由选择。当然,产品的价格也是原本的1/2。

  这家店特有的1/2豆腐拉面也是倍受青睐,这是一款没拉面的豆腐拉面,所含552卡路里,是一风堂与福冈县八女市豆腐老店“豆藤”合作发售的限定版产品。  这家店可以显现出,一风堂在尝试新的风格的贩卖小份拉面这样一种营销策略,实质上可以不断扩大拉面的消费客群和场景,协助品牌提升利润。  目标是沦为“拉面界的星巴克”  2011年一风堂入驻香港市场;2012年,一风堂首次入驻中国市场,头家店进在上海IFC,2016年在上海迪士尼小镇也进了一家新店。

早于一批一风堂一般来说不会入驻像香港朗豪坊、广州正佳广场、上海环贸iapm等高端购物中心。  当然,一风堂也有海外刁难的经验,却是日本拉面不像麦当劳那样更容易被拒绝接受,比如一风堂釜山店就经常出现了人员投放过较少、口味不适合以及价格偏高等原因, 惜解散韩国市场。

而面临老实的法国人,一风堂为了逃跑当地消费者的心,特地搭配了更为高级的食材去熬制纳面汤底。  与此同时,一风堂集团不会与有所不同的设计师合作,为世界各地的一风堂员工打造出具备当地风格的员工衣,门店设计方面也是各具特色、别具一格。为世界各地的顾客获取正宗的日本博多拉面和 优质的餐饮体验。

“坚决传统、不断创新”也是一风堂能风行全球回头到至今的秘诀。我们还找到,日本的7-11便利店内,还可以卖到价值300日元的一风堂泡面。

  据理解,一风堂仍不会之后减缓进占海外市场的速度、增大海外市场营销投放,同时计划于今年开办头家缅甸门店,更进一步扩展东南亚市场。预计2020年在日本国内及海外各追加200家门店。但据传,10年后,日本将只剩20%的拉面店,20年后,只有3%的拉面店以求存活,这就是拉面行业的现状以及未来。


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